喰切料理 結縁

こだわり

喰切料理

喰切料理とは大阪をはじめとする関西で発展したカウンター割烹のスタイルの料理です。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに召し上がっていただけるようお客様の様子を見ながらお食事の量やペースを調整し、食べきれるだけの料理をお出しします。
調理から盛り付けまで一切のごまかしがきかないカウンターでの調理は料理人としてこれ以上ない舞台です。

「器も料理の一部」と考えており、店主の地元である岡山の備前焼をはじめ、三重県の伊賀焼、岐阜県の織部焼を中心に骨董〜若手の作家に至るまで気に入ったものを器好きの店主が少しずつ集めました。
お料理と器の共演をお楽しみください。

メニュー

季節の食材を活かしたコース料理を「おまかせ」でご提供いたします。
その時々の旬を味わっていただきたいため、お料理は日々変わります。
今日はどんなお料理が出てくるかはお召し上がりいただくまでのお楽しみ。
アレルギーや苦手な食材に関しましてはご予約の際に遠慮なくお申し付けください。

03-5357-8126